در یک روز گرم تابستان اواخر قرن نوزدهم میلادی ملکه مارگاریتا از شهر Savoy که با خانواده اش در پارک Capodimonte شهر ناپل ایتالیا اقامت داشت برای نخستین بار تصمیم گرفت پیتزا را که قبلا درباره آن خیلی چیزها شنیده بود امتحان کند.

آشپز فراخوانده شد و از او خواسته شد پیتزایی برای ملکه تدارک ببیند. آشپز بنابر سلیقه خود پیتزایی از گوجه فرنگی، پنیر و ریحان تازه آماده کرد که بسیار مورد توجه ملکه واقع شد و از آن به بعد این پیتزا با نام “پیتزا مارگاریتا” شهرت یافت.

تا آن زمان پیتزاهایی که در خیابانها برای صبحانه، ناهار و شام به مردم عرضه می گردید از مواد بسیار ساده نظیر قارچ و ماهی کولی تهیه می شد. ولی بعدها به لحاظ روح تنوع طلب انسان این غذا با مواد دیگری تهیه شد بطوریکه دکه هایی که در خیابانها برای پخت این نوع غذا اختصاص داده شده بود پیتزا را بنابر سلیقه و خواست مشتری آماده می کردند.

امروزه با توجه به علاقه مردم دنیا به این نوع غذا رستوران ها و محل های مخصوص پخت پیتزا که Pizzeria نامیده می شود به شکل های مدرن و پیشرفته ای در اکثر کشورهای جهان به وجود آمده است. در این مکان ها پیتزا با انواع Topping و شکل های متفاوت در دسترس علاقمندان قرار می گیرد.

لازم به ذکر است که این نوع غذا در فرانسه با نام Pissaladiere، کشورهای اروپای مرکزی با نام Pita و در اسپانیا به شکل کلوچه همراه با ادویه های فراوان پخته می شود.